Σαλατα κοτοπουλου με παρμεζανα

Υλικά:για 6 ατομα

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
2 1/2 φλιτζάνια βρασμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι Παρμεζάνα, τριμμένη
1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας σέλερυ, ψιλοκομμένο
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε την μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και το βασιλικό.
Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετούμε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, την παρμεζάνα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το σέλερυ. Ανακατεύουμε ελαφρά και περιχύνουμε τα υλικά με τη σάλτσα μαγιονέζας. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Για να σερβίρουμε, φτιάχνουμε μικρά σάντουιτς με φέτες φρέσκου ψωμιού ολικής αλέσεως ψημένο, τις οποίες ενώνουμε με τη σαλάτα του κοτόπουλου. Καλή Όρεξη!